王伦友：“这个魔芋大，一元钱一斤。”
农户：“一元不卖，添一点”
王伦友：“添五分钱”
农户：“可以”
王伦友：“67斤 带筐”
王伦友收购魔芋已经有9个年头了，每年的九到十一月份，周围的魔芋种植户和代收魔芋的经销商都会把魔芋拉到他这儿来卖。王伦友就会放下手里的一切事情，专心收购加工魔芋。今年他家又雇了40多个人，庭院内洗、切、烘、炕，一派繁忙景象，说明王伦友的生意很不错。
王伦友：“一天收购1万斤到2万斤，一天加工2万斤左右。从9月到11月两个月时间能赚3万元钱。”
农户：“种魔芋要是不得病能卖到六七千元钱，种粮食，种小麦最多能卖到几百元钱，主要收入是魔芋，种粮食的，地少一点。”
安县人靠种植加工魔芋挣了钱，特别是鲜魔芋的加工已成为安县魔芋产业上连公司下连农户的重要一环。每到魔芋收获的季节，遍布全县洗魔芋、切魔芋的劳动大军成为安县的一景。很多农户一边收获自家的鲜魔芋，一边还到加工户这里打工。
工人：“洗魔芋是一斤五分钱，一天洗七八百斤，三四十元钱。”
为什么魔芋会有这么大的魔力让这么多人来种植经营它？魔芋究竟又是什么植物呢？据资料记载：魔芋属于半荫半湿性植物，它生长在湿润和半荫蔽的环境里。四川的安县正好地处湿润地区，而且安县的魔芋种植历史悠久。但过去加工简单，磨出来的魔芋粉杂质多，品质较低。所以那时候只能是自给自足，从没有卖过好价钱。
赵福水：“大部分的魔芋也没有发挥好，山区的魔芋根本卖不掉，只有他自己推黑豆腐吃一点。
面对这种情况，一些头脑灵活、会经营的人开始寻找魔芋的发展之路。彭洪颐是安县第一个搞魔芋精粉项目的。过去他专门做食品加工。有一次他在出差时发现魔芋不只是能够加工成豆腐，它还是重要的食品和化工材料。如果加工得当，立刻可以身价百倍。
彭洪颐：“主要用于食品，特别是仿生食品。果冻、速溶食品、速溶饮料、化妆品等这些方面。”
有了可观的市场，彭洪颐的信心更足了，1993年，他就和茶坪乡的赵福水合伙办起了安县第一个魔芋精粉厂，并买来了全国的第二台精粉加工机开始加工魔芋精粉。他们的这一举动，当时在安县影响很大。种植户的魔芋好卖了，有了彭洪颐的深加工作保证，炕魔芋的粗加工户干劲也大了。安县人第一次认识到这卖不掉的魔芋还有这么大的市场。于是很多人充满了信心，准备明年大干一场。就在这个时候问题出现了。一是按照传统的方法魔芋加工前没有去皮，二是魔芋自然晒干的时间长，芋角不白。所以加工出来的魔芋粉有杂质黑点，还是卖不出好价钱。于是他们就一边想办法给魔芋去皮。一边寻找短时间烘干芋角的办法。就在这时他们发现安县境内大量的无烟煤是烘烤鲜魔芋最理想的能源。于是，他们就对土法烘烤设备进行改进。
彭洪颐：“芋角做得白白的、亮亮的。做出来的食品，因为它把里面的淀粉、生物碱、杂质全部提取分出去了，它的商品价值也成倍的提高了。计划经济那时候大概是7毛钱左右一斤。现在是7块多一斤，翻了10倍以上。”
技术的改进使得魔芋的需求量一下子增加了，过去卖不掉的鲜魔芋，现在成了香饽饽。于是安县的农民几乎家家户户都种起了魔芋。为了能让魔芋高产，县里还想办法为农民提供各种服务。
县领导：“为农民提供免费的技术服务，通过培训农民来提高农民种植魔芋的产量。”
农户：“开始不愿意种，看人家种了才种。开始没有看出来嘛。”
农户：“粮食一亩100多元钱，种魔芋是四五千块一亩。所以愿意种这个。”
农户：“我接下来想包人家的地种。”
有了政府的扶持，有了可观的经济效益，无论是种植户、粗加工户还是深加工企业都看到了魔芋的发展前景。与此同时，安县政府对魔芋产业的扶持力度也进一步增大，不仅帮助引进技术，还对魔芋加工企业实行少交税或者免税。进一步为魔芋加工企业提供更大的发展空间。
县领导：“比如说彭洪颐的厂，每年他应该交税10多万元，他交了。交后每年我们给他返七八万元钱，返还税收作为支持他企业发展的一个表示。”
现在彭洪颐和赵福水分开单干了。彭洪颐依然做魔芋的精粉加工。但他更有方法了。他不仅把魔芋精粉分成价格不等的特级、一级、二级来卖。他还想办法克服魔芋加工的淡旺季，保证一年四季有货供应。
彭洪颐：“把它加工成魔芋精粉后，把它空在温度很低的库里面，用空调制冷设备储备起来，保证出口或食品厂家的供货质量稳定。”
而赵福水除了做精粉加工外，还做起了魔芋的食品加工。今年3月份赵福水和香港的一家食品公司合作，把魔芋粉加工成魔芋粉丝来卖。
赵福水：“我主要考虑的是出口，国内的生活水平还没有达到这一步。因为它主要是保健和美容食品。所以国外特别是欧美，需求量比较大一点。”
香港客商：“和他们合作是这样的，国内市场由他们去做，国外市场由我们去开发，因为我们在国外市场有一定的固定经销点，所以国外我们全权负责。国内的他们负责。用这种方式配合起来卖。”
目前安县已经有7家规模较大的魔芋精粉加工厂，年加工魔芋精粉2500吨，产值达到了6000万元。出口创汇500多万美元。对于魔芋的今后发展安县政府充满了信心。
县领导：“我们安县的魔芋占全国魔芋加工的五分之一。今后想争取在全国市场占到达到30%，甚至40%的比例，把魔芋作为我们全面建设小康生活，作为安县农民增收致富的一个主导产品来抓。”
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