一种以供应外来餐饮店为主的美国果酱、西班牙橄榄油、韩国牛肉粉、巴西奶酪等西餐配料近来在义乌非常走俏。
笔者昨天在义乌西餐配料的主要销售地新马路中心菜市场各调料店看到，大量用于西餐咖啡馆、清真餐厅、韩日料理店及约旦俄罗斯餐厅等外式餐饮店的近百种西餐配料应有尽有。
据一位华姓西餐配料店业主介绍，最初市场里只有他一家做西餐配料生意，每天营业额不过200元。后来生意日渐红火，目前营业额已达5000多元，而且做西餐配料生意的店家也已发展到10多家。
据调查，今年义乌市场西餐配料销量大增原因有二：一是义乌市场国际化程度不断提高，吸引了来自世界各地近8000名外商常驻，催生了七八十家专为这些外商服务的外式餐饮店，它们以供应西餐为主，对西餐配料有很大的需求；二是义乌的外商来自全球100多个国家和地区，饮食习惯不同，促使义乌市场的西餐配料品种增加，形成了门类齐全的西餐配料系列。
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