讲述人：彭家豆腐创始人 彭洪根先生
解决豆制品保鲜问题不是问题，我们参加苏州办公会的时候有一个很大的领导说要保鲜，我问多长时间？他说要保鲜半年，我们做尝试，五公斤干豆150盒，在淮阴工学院做的保鲜方案，我们这里这150盒贴上说可以保质期半年，但是只卖出7盒，老百姓不接受，认为加上防腐剂，所以不适用，我们很多掌握豆腐变性的情况下延长保质期，都是泡在水里卖的，当天卖不掉的豆腐我们建议用5%的盐水浸泡起来，也起到保鲜作用，这是商业秘密，不便再告诉大家。
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